Augurken, klein maar fijnRauwe augurken hebben weinig smaak. Na het plukken worden ze in zout water gelegd om nadien opgelegd te worden in een zure of zoetzure mengeling van azijn, zout, kruiden en suiker. Augurken zijn lekkere zure smaakmakers op brood, in salades, maar ook in hartige gerechten. Er zijn bijna alleen ingemaakte augurken in de supermarkt te vinden. Deze kun je zo opeten, bij je avondeten of verwerken in allerlei hartige gerechten. Vooral in gemengde frisse salades is de augurk goed toepasbaar.