Noorse Zalmzijde / Zalmfilet met Huid 1200 gram

Onze Noorse zalmzijde is een prachtig stuk hoogwaardige zalmfilet, zorgvuldig gesneden van hele zalmen van 4 à 5 kg. Dit betekent een stevig en smaakvol stuk vis met een mooie structuur en een natuurlijke vetmarmering voor optimale sappigheid. Deze filet is netjes bijgetrimd en zonder buikwam, waardoor je een perfect stuk zalm krijgt. Gaar de zalm indirect (52c rosé, 58c well done).