Het Kiritsuke mes is een klassiek Japans keukenmes, gekarakteriseerd door een rechte lemmetrand en een subtiel gebogen punt. Het staat bekend als een symbool van vakmanschap en status binnen de Japanse culinaire wereld. Dit veelzijdige mes is ontworpen voor diverse snijtaken, waaronder het fileren van vis, het snijden van vlees en het voorbereiden van groenten.
Het Kiritsuke mes combineert de functionaliteit van een santoku en koksmes en de ongeëvenaarde schepte zorgt voor een ongekende precisie bij elke snede. Het mes is hand gesmeed in maar liefst 67 lagen van AUS10 staal en heeft een hardheid van 61 Rockwell. Dit resulteert in een zeer prettige snijervaring en langdurige scherpte.
Het mes heeft een elegant ontwerp met een wortelhouten heft i.c.m. resin wat zorgt voor duurzaamheid. Het prachtige patroon op het lemmet komt voort uit 67 lagen staal waarin een speciale zwarte stof zit verwerkt, waardoor de belijning van de lagen staal extra worden geaccentueerd.
De limited edition is slechts in een beperkte oplage van 300 stuks verkrijgbaar, wat het een echt verzamelobject maakt, Elk mes heeft een met de hand geschreven uniek nummer om aan te duiden welke je uit de reeks van 300 in je bezit hebt. Verpakt in een houten kistje als eerbetoon aan ons allereerste ontwerp verpakking, waarmee het merk 10 jaar geleden is gestart.
Sold Out
