De meeste boeken over worst maken zijn gevuld met recepten van onbekende kwaliteit, dit boek is anders. Het bevat zorgvuldig samengestelde recepten van de overheid die werden gebruikt door Poolse vleesplanten tussen 1950-1990. Die recepten werden niet geschreven door restaurantkoks of universiteitsstudenten die websites runnen, maar door de beste professionals in de vleeswetensector die het land had. De recepten die in dit boek worden gepresenteerd, zijn afkomstig uit de handleidingen van de overheid en zijn nooit eerder gepubliceerd.
Dit zijn recepten en productieprocessen van de authentieke producten die zijn gemaakt door Poolse vleesplanten en die aan het publiek zijn verkocht. De meeste van die worsten worden nog steeds gemaakt en verkocht in Polen. De unieke kracht van het boek ligt in die gedetailleerde instructies en na het lezen van het boek zullen de lezers begrijpen hoe alle soorten worst te maken, het beste vlees selecteren en kuren toepassen, rookproducten met koude of hete rook roken en hun eigen recepten creëren zonder chemicaliën toevoegen.
In Stock
