Mastering the Craft of Making Sausage

Rund- en varkensvleesworsten, omhuld en ontsierd, worsten van gevogelte en wild, geëmulgeerde worsten, gerookte worsten, worst in gefermenteerde stijl en meer. Gevulde worst vullen, vullen, bewaren en bewaren. Andere hoofdstukken hebben betrekking op apparatuur en benodigdheden, voedselveiligheid en technieken voor het koken en koken van worstjes - allemaal volledig geïllustreerd. Tot de worsten behoren braadworst, weense worst, loukanika, kielbasa, chorizo, salami en vele anderen - 100 verschillende worstrecepten in totaal.